Le Macete
Bianco Verona Igt
Biologico
Zona di produzione: vigneti situati ai piedi delle colline di Roncà
Vitigni: garganega e sauvignon
Denominazione: Bianco Verona I.G.T.
Collocazione Geografica: Roncà (VR)
Altitudine: 100 metri s.l.m. Esposizione: Sud-Est
Territorio: misto, in parte vulcanico ed in parte argilloso
Sistema di allevamento: pergola veronese
Densità dei Ceppi: per Ha 3000
Produzione di uva per Ha: 150 q.li/Ha
Epoca di raccolta: fine settembre
Vinificazione: le uve vengono raccolte rigorosamente a mano. Pigiatura e pressatura soffice in riduzione e immediato raffreddamento del mosto. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox termocondizionati, a bassa temperatura, con sosta sulle fecce fini.
Affinamento: Fino alla fine dell’inverno in serbatoi di acciaio inox.
In bottiglia due mesi prima dell’immissione al consumo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo paglierino scarico.
Profumo: molto intenso e aromatico. Il Bossolo, la foglia di pomodoro, il balsamico, caratteristici del sauvignon, si fondono con eleganza ai fiori bianchi, al minerale e agli agrumi. A chiudere una primaverile viola selvatica.
Sapore: fresco, energico, ritornano gli agrumi e il minerale, invitante.
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