PROSECCO DOC BRUT
Zona di produzione: vigneti situati nella zona di Gambellara (VI)
Vitigni: glera 100%
Collocazione Geografica: Gambellara (VI)
Altitudine: 200 metri s.l.m.
Esposizione: Sud-Est
Territorio: misto in parte vulcanico e in parte argilloso
Sistema di allevamento: guyot
Densità dei ceppi: per Ha 4000
Epoca di raccolta: metà settembre
Vinificazione: le uve del Prosecco Doc Brut vengono raccolte rigorosamente a mano. Pigiatura soffice e immediato raffreddamento del mosto. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati, a bassa temperatura. Spumantizzazione col metodo charmat lungo a temperature basse e costantemente controllate, con sosta prolungata sulle fecce fini
Affinamento: il Prosecco Doc Brut va in bottiglia due mesi prima dell’immissione al consumo
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo paglierino molto scarico con piacevoli riflessi verdognoli
Perlage: fine e molto persistente
Profumo: piacevolmente intenso, elegante e fresco di agrumi con prevalenza di mandarino e frutta tropicale. Fiori bianchi delicati ed intriganti nel finale
Sapore: invitante, rotondo, fresco di acidità e di aromi. L’eccitante perlage, l’armonia e il piacevole equilibrio lo rendono gradito in ogni momento della giornata
