PINOT NERO
I.G.T.
Zona di produzione: vigneti situati nelle colline di Roncà
Vitigni: Pinot Nero
Collocazione Geografica: Roncà (VR)
Altitudine: 190 metri s.l.m. Esposizione: Sud-Est
Territorio: misto, in parte vulcanico ed in parte argilloso
Sistema di allevamento: pergola veronese
Densità dei Ceppi: 3300 per Ha
Produzione di uva per Ha: 120 q.li/Ha
Epoca di raccolta: settembre
Vinificazione: le uve vengono raccolte rigorosamente a mano.
Pigiatura e diraspatura, fermentazione in serbatoi di acciaio inox
a temperatura controllata sulle bucce per 10 giorni.
Affinamento: Fino a primavera inoltrata in serbatoi di acciaio inox.
In bottiglia due mesi prima dell’immissione al consumo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: rosso rubino.
Profumo: intenso con una complessità ed eleganza stupende.
Di ribes, amarena, ciliegia e poi mora, prugna con un sottofondo
di balsamico. Nel finale un leggero sottobosco ne esalta la delicatezza.
Sapore: fresco, piacevole la rotondità e la nota tannica, peraltro
molto garbata, che lo caratterizza. Di grande signorilità e finezza.
Degno erede della sua fama mondiale.