PINOT GRIGIO
DELLE VENEZIE D.O.C.
Zona di produzione: vigneti situati nei dolci declini di Roncà
Vitigni: pinot grigio
Collocazione Geografica: Roncà (VR)
Altitudine: 200 metri s.l.m.
Esposizione: Sud-Est
Territorio: misto in parte vulcanico e in parte argilloso
Sistema di allevamento: pergola trentina e guyot
Densità dei ceppi: per Ha 4000
Epoca di raccolta: generalmente la prima settimana di settembre
Vinificazione: le uve vengono raccolte rigorosamente a mano. Pigiatura soffice e immediato raffreddamento del mosto. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox termocondizionati, a bassa temperatura, con sosta prolungata sulle fecce fini
Affinamento: tre mesi in serbatoi di acciaio inox e riposo di almeno 45 giorni in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo deciso
Profumo: profumo di fresco, di primavera, di giornate luminose. Decisamente minerale, con intense ed esuberanti note fruttate
Sapore: compatto e di carattere, cremoso e prepotente, armonico nell’acidità. Ottimo ed appagante l’ingresso, con un finale complesso ed elegante
